ETMENLERİN GENEL ÖZELLİKLERİ

Kabuk yüzeyinde tutunan aromatik maddeler Scald' a neden olur. Renk önce bronzlaşır, hemen sonraki devrede epidermis hücreleri ve öncelikle hipodermi hücre tabakalarının çoğunluğu kahverengidedir. İleri devrede bu hücreler ölür ve çökün tülü yüzeyler oluşabilir. Bu tabaka kabuğun gaz geçirgenliğini düşürür ve alkol, asetik aldehit birikimini artırır.
Olgunluk derecesi düşük meyveler olgunluk derecesi yüksek meyvelere göre daha çabuk kabuk yanmasına maruz kalırlar.
Azot içeriği yüksek, kalsiyum içeriği düşük meyveler ve potasyum içeriği yüksek meyveler Salda karşı daha hassastır.
Kabuk rengi yeşil olan meyveler kırmızı kabuklu meyvelere göre Salda daha hassastır.
Ağacın iç kısmındaki meyveler dıştaki meyvelere göre Salda daha hassastır Meyvenin salgıladığı alfa faresine diye tanımlanan maddenin oksdatif şekli kararmaya neden olur.

Kabuk yanığını etkileyen faktörler:

• Meyve Çeşidi,
• Hava koşulları,
• Olgunluk,
• Meyve iriliği,
• Depolama şekli sayılabilir.

Kabuk yanığını azaltmak için;

• Dayanıklı çeşitler yetiştirilir,
• Ağaçlar yeterli ışık alacak şekilde budanır,
• Meyve zamanında hasat edilmeli ve kısa zamanda depoya konulmalıdır.
• Hasattan sonra meyveler depoya alınmadan önce DPA ile drench edilmesi önerilir.

Roma Beauty, Delicious, Winesap, Yellow Newtown, Staymen ve Granny Smith çeşitleri kabuk yanığına duyarlıdır. Duyarlı çeşitler için depo nemi % 85-90 olarak ayarlanmalı ve depo yeterince havalandırılmalıdır.

SCALD için DPA Konsantrasyonları